Tipy COVID-19: Co mi plachtění naučilo, co strategicky nakupovat a jak efektivně ukládat jídlo po dlouhou dobu

Dělat dálkové dodávky * a závodit na plachetnicích mě naučilo, co kupovat a ukládat na dlouhou dobu. Kratší dodávky obvykle trvají asi 3 dny a delší jsou asi 10 - 15 dní. Mnoho 3denních dodacích výletů může nebo nemusí přijít s možností vaření (někdy velmi minimálním způsobem vaření) a chlazení. Největším ustanovením, na kterém jsem se podílel, bylo ustanovení pro 13 posádek na 38 dní. Tato loď má pouze sporáky a bez chlazení. Takže jsem se naučil přemýšlet o tom, co koupit, oproti tomu, kolik můžeme uložit v každém typu prostoru, a udržet všechny zdravé. Pokud se k tomu připojíme, budeme mít hlad po dlouhou dobu.

Abychom dali věci do souvislostí, předpokládáme, že kvůli Covid-19, možná budeme muset zůstat doma po delší dobu, nebo máte pocit, že si musíte ponechat 2 týdny jídla, jen pro případ, že musíte být doma v karanténě. nebo zdroje potravin vyschnou. (Vedlejší poznámka: Silně odrazuji od „hromadění“, i když si myslím, že je rozumné, abyste pro svou domácnost zásobili jídlo do 2 týdnů). V hrůze jsem sledoval mokré trhy (poněkud podobné jako trh zemědělců) a supermarkety, to, co lidé kupují, bez velkého zvážení životností a požadavků na skladování. Tady je sdílení některých mých zkušeností z zajišťování plavby na velké vzdálenosti.

Předpokládáme, že v této kritické době zůstanete doma a váš domov je vybaven základním chladicím a varným zařízením. Bude rozdíl v zásobování potravinami, které určitě budete jíst po dobu 2 týdnů, oproti jídlu, které skladujete, pro případ, že to situace vyžaduje. Chcete dobrou výživu, abyste v boji proti viru zůstali zdraví, kdyby nešťastná situace zaklepala na vaše dveře, takže se vyhněte okamžitým a konzervovaným potravinám, kde můžete.

Tipy!

Před plánováním proveďte nabídku, ale měli byste zůstat flexibilní, pokud některé věci nejsou k dispozici. Mít plán dopředu, vám pomůže provádět flexibilní změny na zemi. Na rozdíl od toho, kdy plavíme, zajišťujeme místa, kde nejsme obeznámeni s jejich dostupností jídla, a proto podle toho plánujeme a upravujeme. Naplánujte si rozmanité jídlo. Pokud nejste Ital, nemůžete jíst každé jídlo těstoviny. Za účelem plavby pro cestovní plavbu si připravuji 5denní stravovací plán a opakuji s určitou variací. Tj. Řekněme, že 3 jídla z 5 dnů jsou těstoviny, míchejte a porovnávejte druhy těstovin, omáčky, zeleninu a maso. Kromě sponek, plán na nějaké „potěšení“, jako jsou čokolády, pečivo, dezerty atd. Když se některé dny dostanou do depresí, tato jídla vás trochu povzbudí. Buďte disciplinovaní! Jezte, co bude dál, a ne, jak se cítíte

Druhy a mix potravin

V závislosti na vaší situaci se vám může hodit jiná směs následujících druhů potravin. Pro okamžitou spotřebu je čerstvá priorita, zbytek se doplňuje. Pokud kupujete pro budoucí spotřebu, zaměřte se na suché a zmrazené potraviny a zbytek doplňte a ignorujte čerstvé, s výjimkou těch v kategorii do 30 dnů.

Čerstvý

Rychle se kazí. Většina vyžaduje určitou formu chlazení #, aby se prodloužila životnost jedlé a čerstvosti, až na několik výjimek. Musíte si dát pozor, kolik a co si zde koupíte, aby nedošlo k plýtvání potravinami, a můžete jej natáhnout na maximum. Zde navrhuji, abyste upřednostňovali čerstvou zeleninu a ovoce, protože jsou to jídlo, které vám dá vitamíny a minerály, aby vás udržovalo zdravé. Jinak byste mohli dostat kurděje a beri beri jako ti námořníci za starých dobrých časů!

Životnost: 3 - 30 dní

Omezení:

  • velikost vaší ledničky
  • životnost čerstvých potravin ve správném skladovacím stavu

Klíčovou myšlenkou je tedy tempo využití v průběhu času. Zde je průvodce odhadovanou životností ^:

3 - 5 dní: Zelená listová zelenina, např. Park choy, kai lan, listy salátu atd. Tady je tip: před vložením do ledničky zabalte tyto listy vlhkým (ne mokrým!) Ručníkem. Tím se prodlouží jejich život o další dny. Případně zabalte papírový ručník / papír na pečení a uložte do vzduchotěsného vaku nebo nádoby.

Měkké ovoce jako banán, papája (tlapa tlapa). UPOZORNĚNÍ: Pokud je banány získají, isolujte je. Pokud je uložíte s jiným ovocem a zeleninou, zrychlí a zrychlí všechno ovoce a zelenina, než by normálně bylo, a proto byly banány prokletím na lodích, než došlo k ochlazení!

5-7 dnů: fazole, hrášek, brokolice, houby (uložené v papírovém ručníku / pečícím papíru), hrušky a ovoce z kamene, vejce, pokud se nerefrigují

7-14 dní: rajčata, mrkev, citrony, vejce, tykev, paprika

Až 30 dní:

  • zelí a jablka - uložené na chladném suchém místě (tj. zabalené do suchého ručníku v lednici);
  • pomeranče (zabalené jednotlivě hliníkovou fólií a skladovány na chladném místě; lednička není nutná v tropech);
  • kořenová zelenina jako brambory, sladké brambory, cibule, česnek, zázvor na chladných tmavých místech.
  • Vejce, chlazené.
  • Pro teplejší podnebí nezapomeňte ponechat nějaké chladničky pro čokoládu a máslo, pokud vás potěší!

Životnost dýně nebo kořenové zeleniny můžete prodloužit jejich zpracováním a zmrazením, když spotřebujete nějaké maso a uvolníte mrazicí prostor. Například připravte dýňovou polévku a zmrazte. Vyrobte rybu nebo pastýřský koláč s bramborami a zmrazte. Budou dobré další 4 týdny.

Zamrzlý

K dispozici dobrá rozmanitost. Přemýšlejte o proteinu v tomto oddělení. Pokud nemůžete žít bez chleba a ještě jste se nenaučili péct vlastní, zmrazte některé, pokud máte místo. Některé mražené pečivo nebo dezerty, pokud máte luxus prostoru nebo jste ochotni kompromis.

Životnost: až 3 měsíce

Omezení:

  • velikost vaší mrazničky
  • životnost zmrazeného jídla

Myšlenkou je tedy optimalizovat mrazicí prostor pro vaši výživu. Návrh - před zmrazením je zabalte do velikosti jídla, abyste je mohli rozmrazit podle jídla.

Tuky, mléčné výrobky, koření, nápoje

Tuky zlepšují chuť. Dejte oleji a máslo do svého nákupního seznamu, pokud je to to, co běžně konzumujete.

Mléko se liší podle stravy a preferencí. Čerstvé mléko se uchovává pouze po omezenou dobu. Dejte si na seznam nějaké UHT nebo sušené mléko, pokud je používáte ve své každodenní stravě, v případě, že z jakéhokoli důvodu dojde čerstvé mléko nebo je kyselé. Sýr může být pro některé kultury nezbytný - ujistěte se, že máte v lednici (je-li v tropech) prostor nebo je pro ně vhodné skladovací prostory.

Koření - budete potřebovat balíček soli a trochu pepře a jakékoli z vašich oblíbených koření, pokud je již nemáte doma.

Nápoj - v pořádku, nebudeš se houpat do svých oblíbených kaváren ráno a v době oběda. Takže si rychle spočítejte, kolik čajových sáčků denně, kolik káv a cukrů / sladidel - pokud je potřebujete. Vynásobte denní spotřebu třiceti. Při připoutání doma můžete pít mnohem více. V čajových sáčcích máte rozmanitost - černé čaje, květinové čaje, bylinné čaje. Možná, že některé horké čokolády mohou rozjasnit některé ponuré dny?

Vakuové balení

Mohou být ve formě omáček (např. Sladké a kyselé, kari atd.) Nebo vařené zeleniny (např. Vařená červená řepa). Líbí se mi, protože nevyžadují chlazení. Omáčky jsou užitečné při přípravě chutného jídla, pokud nemáte příliš zkušeností s vařením nebo pokud nemáte mnoho času. Hodně je používám na lodi, protože počasí nebo stav moře nemusí být pro spolupráci při řezání, sekání a vaření příliš spolupracující. Poskytují rozmanitost, aniž by museli uchovávat velké množství přísad a zabírají málo místa (Galley - kuchyně a úložné prostory na lodích jsou notoricky malé)

Suchý

Jsou praktické, protože potřebují pouze skladovací prostor a žádné chlazení. Dlouhá doba skladování. Být kreativní! Zde jsou zrna a sacharidy, jako jsou obiloviny, těstoviny, rýže, nudle, luštěniny, ořechy, houby, sušenky, mouka a instantní polévky, atd.

Životnost: 12 měsíců nebo déle

Omezení:

  • Vaše kreativita

Změřte, jaká je vaše spotřeba na porci v oddělení cukrů, např. Rýže, těstovin, obilovin, mouky atd. V mé domácnosti používáme 30–50 g rýže (nevařené) na osobu, podle toho, zda je rýže hlavní nebo doplňkovou položkou a asi 50–60 g těstovin na osobu. Pečeme si vlastní chléb, takže vím, že 500 g mouky nám dá 12 porcí snídaně nebo 6 porcí na sendvič. To vám pomůže odhadnout, kolik musíte získat po dobu, po kterou ukládáte. V případě neočekávaných situací doporučujeme uložit dalších 20% nad rámec toho, co potřebujete.

Konzervy

Toto je kategorie potravin, která v případě potřeby může doplnit výše uvedené, i když je obvykle používám pouze v naléhavých případech. Během plachtění udržujeme nouzové příděly, pro případ, že neexistuje vítr, spojené s problémy s motorem. Stejně tak možná budete muset zůstat doma déle, než vás může lednice a mrazák nakrmit. Udělejte rozmanitost - polévky, ryby, maso, houby, ovoce atd

Životnost: až 3 roky

Omezení:

  • Vaše kreativita

Vyléčeno

Tito obvykle potěší chuťové pohárky, které přidávají do vašeho jídla příchutě. Ať už se jedná o slané mořské plody, parmskou šunku, chorizo ​​klobásy, salám nebo trhané maso. Zahrňte je, pokud k nim máte přístup, a máte příznivé skladovací prostory (v tropech musí jít do chladničky, jinak se po krátké době plesniví).

Hodně štěstí!

Vše nejlepší v plánování, nákupu a skladování jídla. Zkontrolujte své čerstvé jídlo každé 2 dny, abyste zjistili, co vyprší, a snězte je dále. V kompostu nechcete žádné z těchto potravin. Opět se nehromadí, kupte, co potřebujete, a pokud jste si naplánovali jídlo, víte, co budete potřebovat. Nedovolte, aby vás ovlivnilo nákupní chování ostatních. Steady-Pom-Pi-Pi! (Buďte si jistí! Takto to říkáme tady v Singapuru!). Zůstaňte v bezpečí, zůstaňte zdraví, buďte pozitivní!

Poznámka pod čarou:

* Dodávka - přesun lodi / jachty z jednoho místa na druhé v co nejkratším časovém intervalu.

# Poradenství v oblasti chlazení je založeno na pokojové teplotě asi 30 ° C zde v Singapuru, a pokud tedy žijete na místě při pokojové teplotě 15 ° C, můžete své čerstvé jídlo nechat mimo chladničku.

^ Životnost se liší podle místa. Nacházím se v rovníkovém Singapuru a téměř všechna naše jídla se dovážejí, takže čas na farmě ke stolu je mnohem delší než na většině míst, a proto nemusí trvat tak dlouho.