DOPORUČENÍ - CO JE TO A JAK JE VAŘIT

CO JE AMARANTNÍ?

Amaranth je součástí starověkých zrn a sklízí se již více než 8000 let. Pro Vegany je to jeden z nejlepších zdrojů bílkovin.

Už jste někdy mysleli, že jste věděli něco o druhu jídla, u kterého se ukázalo, že je úplně špatně?

Pro mě je to amarantové zrno.

Co je Amaranth

ZPRÁVA TUTO AD

Vždycky jsem si myslel, že to je Indián a omezuje se na indickou kuchyni.

Nic z toho není pravda!

Když jsem viděl pravdu o Amaranthu, zkoumal jsem starověká zrna. To mě úplně posadilo a cítil jsem, že to musím ještě prozkoumat.

První věc, která mě odhodila, je jméno. První část jména, „Amar“, se v hindštině překládá na „nesmrtelný“. Takže vidíš, proč jsem to spojil s indickou kuchyní.

Amaranth si našel cestu v indické kuchyni a je běžněji známý jako „Ramdana“, což znamená „Boží zrno“.

Ale tady je ten pravý hubený na Amaranth…

PRAVDA O AMARANCI

- Amaranth je název skupiny asi 60 různých rostlin amarantu - Zdroj: Rada pro celé zrno.

- Ze všech 60 různých rostlin se 3 z nich obvykle pěstují jako potrava

- Amaranthus cruenus

- Amaranthus hypochondriacus

- Amaranthus caudatus (AKA Love Lies Bleeding!)

- Původně byl pěstován a sklízen Aztéky. Jak je to v pohodě! Konzumujeme stejná zrna, jaké jedli Aztékové. Je mi tak potěšením poznat tuto skutečnost. Zdroj: AncientGrains.com

- Aztékové to nepoužívali jen jako jídlo. Použili to ve svých rituálech a také pro léčebné účely. Toto zrno má tolik výživy, takže je pochopitelné, že si mysleli, že má léčivé schopnosti.

- Když převzali španělští dobyvatelé, spálili většinu rostlin. Považovali rostliny za „zlé“. Každý, kdo se ho chytil, byl těžce potrestán. Dokážete si představit život ve světě, kde by vlastnění obilí mohlo způsobit, že ztratíte život?

- Zrno téměř vyhynulo, ale prostě nemůžete udržet dobré zrno dole! Našla si cestu do Mexika a Střední Ameriky, kde dnes vzkvétá.

- Je to považováno za „zrno psuedo“ a ne za skutečné obilné zrno. Skutečné obiloviny vyrůstají z rodiny rostlin Poaceae. Pseudo-zrna rostou z jiných rostlin. Pro mě to není žádný rozdíl! Psuedo nebo pravda, zhltnu to.

KDE MŮŽEM NAJÍT AMARANCI V OBCHODU S POTRAVINAMI?

Zrno, pokud ho nese obchod, bude v sekci mouky nebo v čočce. Musím přiznat, že je pro mě těžké dostat toto obilí do mého místního obchodu s potravinami.

- Myslím, že existuje jen velmi málo Publixů, kteří to nesou. Dobrou zprávou je, že vždy můžete požádat vedoucího skladu, aby s ním skladoval police.

- Walmart to má jen v některých svých obchodech. Jsou také velmi rádi, že jej nosí ve svých obchodech, pokud se jich ptáte.

- Celá jídla je občas nosí v uličce zrn

- Neviděl jsem to v žádných cílových obchodech, ale zeptal jsem se manažera, zda by byli tak laskaví, aby to mohli ve svých obchodech. Říkali, že se budou snažit co nejlépe ji nést, takže byste mohli mít štěstí a brzy to uvidíte ve svém místním terči.

Pokud všechno ostatní selže, je vždy Cyber ​​Aisle!

KDE KUPIT AMARANTH ONLINE

Mám takové štěstí, že žiji v kybernetickém věku, kde si mohu objednat téměř jakoukoli složku online. Toto 8000 let staré zrno je tak snadné objednat online!

- (Affiliate Link) Amazon

- Walmart - Můžete si ji objednat online a nechat si ji poslat do místního Walmartu. Tímto způsobem nemusíte platit za dopravu. Ze všech způsobů, jak to objednat online, jsem zjistil, že Walmart je nejlevnější

- Google Express - věřím, že společnost Whole Foods prodává Amaranth prostřednictvím Google Express

- Vitacost - Vitacost je moje cesta k místu pro cokoli veganské nebo vegetariánské, které je jinde těžké najít. Mají také obrovskou sbírku Amaranthu, ze které si můžete vybrat. Tento odkaz je z výsledků vyhledávání všech jejich produktů Amaranth.

- Přímo z Bobova Red Millu - nic jsem si koupil přímo od Bobova Red Millu, takže se nemůžu ručit za proces objednávání. Ale nesou Amaranth a jiná zrna online.

JAK AMERANTH UCHOVÁVAT

- Vyjměte Amaranth z obalu a přeneste jej do skleněné láhve.

- Udržujte ji pevně uzavřenou

- Uchovejte v chladu a suchu. Držím to v zadních polích své spíž

JAK DLOUHODĚ POSLEDNÍ?

Amaranth je „nesmrtelný“, takže mohou vydržet velmi dlouhou dobu. Moje osobní preference je používat je do 6 měsíců od otevření balíčku.

Amaranth se nezlobí, ale bydlím na Floridě, kde často vidím chyby mouky (weevily). Proto rád používám všechny suché přísady, jakmile to půjde.

Amaranth je dobrý v tolika receptech, takže jeden kilogram může být spotřebován za méně než měsíc.

VÝŽIVNÉ DÁVKY AMARANTY

Amaranth je známý jako superfood z dobrých důvodů. Vařte jeden šálek Amaranthu a získejte z něj tolik výživy!

Jen jeden šálek Amaranthu má:

- 9 g proteinu (18% RDA)

- 5 g vlákniny (20%)

- 11% vápníku

- 28% železa

- 40% hořčík

- 15% vitaminu B6

Jako vegan / vegetarián, tato čísla mě nutí dělat kolečka!

Zjistil jsem, že Amaranth mi také dává mnohem více energie, protože se po jídle necítím pomalý. Zjistil jsem také, že to pomáhá mému procesu trávení. Takže vidím tolik výhod z toho.

JAKÉ JSOU VÍCE ZEM

Starověká zrna jsou zrna, která se nezměnila za tisíce let. Existovaly v raných dobách člověka (nebo možná dříve) a v našem století se i nadále daří.

Některá z těchto starověkých zrn jsou zpracována a prošla ve své dlouhé historii selektivním šlechtěním. Zůstávají však součástí antického obilného kolektivu.

Oni jsou také odkazoval se na jako dědičná zrna.

Zdroj: The Ancient Grain Council

SEZNAM STARÝCH ZEMÍ

1. Amaranth - mám AMAZING amarantový recept. Je to nejlepší recept Amarantu, jaký jste kdy viděli!

2. Pohanka - pracuji na dezertním receptu pomocí pohanky a brzy ji zveřejníme.

3. Chia - Mít semena chia na tomto seznamu mě opravdu těší. Vyzkoušeli jste mou omáčku z mandarinky nebo arašídové satay? Dal jsem do nich chia semena a oni udělali recept chuť neuvěřitelné!

4. Proso - zatím žádné plány na recept zatím nemám, ale na tom pracuji.

5. Quinoa - mám tolik chutných receptů, které používají Quinoa. Moje oblíbené jsou Quinoa Fajitas a Quinoa Salad Wraps

6. Čirok - neměl jsem moc příležitostí pracovat s tímto obilím, ale doufám, že se o něm brzy dozví více. Rád bych z nich vyrobil nějaké veganské oplatky.

7. Farro - Farro jsem objevil asi před 6 lety v restauraci ve zdi v Queensu. Musím říci, že se mi líbilo, jak chutná a často se snaží jíst. Musíte vyzkoušet můj Farro salát, který je mimo chutný.

8. Teff - Ze všech zrn na tomto seznamu je Teff ten, který mi dal největší výzvu. Nedokázal jsem z toho dostat dobrý recept, ale miluji výzvu, kterou mi dává. Rád bych z toho jednou vyrobil veganský chléb. Teff není snadné najít v obchodech, ale můžete jej snadno najít na (přidružený odkaz) Amazon.

Zdroj: Centrum Chopra

Existuje více starověkých zrn, jako je rýže, špalda, proso a další. Rada pro staré zrno má úplný seznam zrn, které považuje za staré.

AMARANTH VS QUINOA

Obě zrna vypadají stejně podobně a lze je snadno zaměnit. Mají stejnou barvu, tvar a strukturu!

Hlavní vizuální rozdíl je však v tom, že quinoa je o něco větší a trochu světlejší barvy. I s jasným vizuálním rozdílem je snadné je smíchat.

Řešení?

Označuji je značkou a typem zrna. Jsem si jistý, že jsem mohl dát ozdobné štítky nebo dokonce tisknutelné předměty se jménem zrn zapsaných kaligrafií.

Ale kde je v tom legrace, že?

Rozdíl ve výživě těchto dvou zrn je mnohem výraznější.

- Quinoa má o něco méně bílkovin než Amaranth

Quinoa má 8 g bílkovin a amarant má 9 g. Vezmu si ten další gram bílkovin každý den.

- Amaranth má o něco více kalorií než quinoa.

Amaranth má 251cal a quinoa 222cal. To není velký rozdíl, pokud nepočítáte kalorie.